6月12日，巧克力工匠在比利时-欧盟馆里的“巧克力工厂”制作巧克力。
１３日是上海世博会比利时国家馆日，比利时王储菲利普王子在参观了结构设计形似“脑细胞”的比利时馆后，还在出口处的“巧克力角”饶有兴致地观看了比利时制作师的精彩表演——他们用巧克力制成上海“东方明珠”塔和世博吉祥物“海宝”，博得了在场人士的阵阵掌声。
比利时馆巧克力展览负责人克里斯·多姆在接受新华社记者采访时说，比利时巧克力不仅历史悠久，更以其独特的味道和出色的设计享誉全球，可以说是一张“国家商业名片”。在比利时馆内划出“巧克力角”来展示比利时巧克力文化是一个很好的创意。
进入比利时馆敞亮的“巧克力角”，一长排玻璃柜展示了近一个世纪前制造巧克力所使用的工具：砍可可果的长刀、挖可可豆的勺、研磨可可豆的器皿，以及制作各种形状巧克力的模具。多姆说，这些展品都是从比利时运来的实物，形象地展示了手工制作巧克力的整个流程。
巧克力的主要原料是可可豆，经过发酵和烤焙，压榨出可可粉和可可油。按照可可粉、可可油与其他配料掺入比例的不同，比利时巧克力分为３种：黑巧克力，白巧克力和牛奶巧克力。
可可豆最早出产于美洲，西班牙殖民者开发美洲后，可可豆流传到了欧洲。不过在１００多年前，巧克力还仅仅是欧洲上流社会的时尚。巧克力真正成为大众美食就是比利时人的贡献。１９００年前后，比利时人在其非洲殖民地大面积引种可可成功，彻底解决了可可豆资源稀缺的问题。在比利时首都布鲁塞尔１９１０年举办的世博会上，平价巧克力首次面世，引起轰动。
6月12日，巧克力工匠在比利时-欧盟馆里的“巧克力工厂”制作巧克力，在他面前的“海宝”也是一块巧克力。
多姆对记者说，与其他国家的巧克力相比，比利时的巧克力有两大优势：首先是工艺独特。比利时有大大小小３５０多家巧克力生产商，其中许多是百年老店，每家都有“独门绝技”，比如巴里·卡勒博公司生产的巧克力口感独特，细腻润滑，那是因为它掌握了超细可可粉生产工艺，如今这个配方已经属于超级商业机密。
比利时巧克力另外一个优势就是品种多样，不论是众多祖传的巧克力作坊还是现代化的大型巧克力公司，每家都有主打产品，使具有３０００多种口味的比利时巧克力能够独步天下。
为维持在行业内的优势，比利时各家巧克力厂商创新的努力从未停止过。如夹心巧克力最早就是由一位比利时巧克力商人让·诺伊豪斯发明，如今以他名字命名的巧克力已是世界顶级品牌。为符合健康饮食的潮流，巴里·卡勒博公司还先后研发出了护牙、粗纤维、低糖、低脂肪等众多产品，使害怕肥胖的食客不再拒绝巧克力。
在上海世博会期间，比利时将有７６位巧克力制作师前来献艺。多姆透露，如此强大的阵容在比利时巧克力行业尚属首次，在世博会历史上也从未有过。
为了进一步缩小与中国观众的距离，组织方把一个巧克力加工作坊搬进了世博园，当一位位观众从比利时巧克力师手中接过仍有余温的巧克力时，脸上不由地露出笑容。多姆说，“比利时馆每天都会免费发放巧克力，让观众对我们的国家有了‘味觉’认识。上海世博会的主题是‘城市让生活更美好’，希望观众从我们这里离开时能带走一段美好而温暖的回忆。”
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